قابلمه چدن

چدن بیشترین نامی بود که به عنوان جایگزین قابلمه ها به گوش می رسید. تا چند سال پیش قابلمه هایی جایگاه ویژه ای در آشپزخانه ها داشتند. حرف و حدیث های تایید و تکذیب شده راجع به قابلمه ها باعث شد که صنعت ظروف پخت و پز به فکر ورود کالایی جدید و جایگزین مانند قابلمه چدن باشد

یک تعریف علمی از چدن و قابلمه چدن
چُدَن به آلیاژهایی از آهن و کربن که بین ۲٫۱الی ۶٫۲ درصد کربن داشته باشند، گفته می‌شود. بیش از ۹۵ درصد وزنی چدن را آهن تشکیل می‌دهد و عناصر آلیاژی اصلی آن کربن و سیلیسیم هستند. به طور معمول بین ۲٫۱ تا ۴ درصد کربن و ۱ تا ۳ درصد سیلیسیم دارد و به عنوان آلیاژی سه‌ گانه شناخته می‌شود. با این وجود، انجماد آن از روی دیاگرام فازی دوتایی آهن-کربن بررسی می‌شود 
جنس قابلمه می تواند از استیل، سنگ، سرامیک، سفال، چدن (آهن)، مس یا آلومینیوم باشد، ظروف از جنس آلومینیوم دو نوع هستند: آلومینیوم خالص و آلومینیوم آلیاژی

این قابلمه های آلومینیومی (در صورتی که به صورت روحی و آنادایز نباشند) دارای دو بخش مهمِ بدنه و پوشش هستند. قابلمه چدن که با عنوان تفلون از آن ها استفاده می کردیم و بعد ها خیلی ها عنوان کردند که چدن جایگزین خوبی برای آن است، دارای بدنه ی آلومینیوم خالص هستند. بدنه های آن ها به صورت ورقه های آلومنیومی پِرِس شده اند. به این گونه که ورقه های آلومینیوم خالص را به شکل تابه یا قابلمه چدن  مورد نظر در می آورند، سپس طی فرآیندی پوشش تفلون را روی آن قرار می دهند. اما قابلمه هایی با بدنه ی آلومینوم آلیاژی داستانی متفاوت دارند که در ادامه به آن پرداخته ایم

یک مقایسه ی اشتباه! چدن معروف بازار چیست؟!
و حالا می رسیم به اصل موضوع این مقاله یعنی چدن. حتما دقت کرده اید که قابلمه هایی چدن که بعد از تفلون روانه ی بازار شد و به تفلون معرف شدند بسیار ضخیم تر از قابلمه های تفلونی بود که همیشه در آن ها آشپزی می کردیم. باید بگوییم این قابلمه ها دارای بدنه ای از جنس آلومینیوم آلیاژی هستند که به چدن معروف شده اند. آلومینیوم مذابی که داخل قالب هایی به صورت تابه و قابلمه می ریزند و طی فرآیندی شکل و شمایل ظرف را می گیرند. به همین دلیل است که معمولا این قابلمه ها دستگیره های سرِهم بر بدنه دارند. بعد از آماده سازی قالب باز هم پوششی روی آن قرار می گیرد. پوششی که می تواند از نوع تفلون، سرامیک و یا گرانیت باشد. در واقع وقتی سئوالی مبنی بر مقایسه ی تفلون و چدن، سرامیک و چدن و یا گرانیت و چدن طرح می شود، در اصل مقایسه ای بین جنس بدنه یک قابلمه چدن و پوشش داخلی قابلمه ای دیگر صورت می گیرد 
تفاوت چدن با سایر قابلمه های آلومینیومی
آلومینیوم آلیاژی و آلومینیوم خالص تنها در ظاهر، ضخامت، وزن و مقاومت با هم متفاوتند. اگر این معیارها برایتان مهم نباشد، چیزی که می تواند یک قابلمه چدن یا تابه را برای انتخابتان در الویت قرار دهد پوشش آن است. پوشش هایی مانند تفلون، سرامیک و گرانیت که معیارهایی چون نچسبی، مقاومت در برابر سایش و حرارت، زیبایی و بهداشت و سلامت راجع به آن ها مطرح است. معیارهایی که می بینید در مورد فلز واقعی چدن است، بدون هیچ گونه پوشش داخلی که در ابتدای مقاله تعریف علمی آن را ارائه دادیم

قابلمه چدن سرامیک ، قابلمه چدن سرامیکی ،قابلمه چدن دسینی و قابلمه چدن mgs

قابلمه هایی چدن با بدنه ی آلومینیوم آلیاژی و پوشش سرامیک در بازار به قابلمه چدن سرامیک و قابلمه چدن سرامیکی معروف شدند که قابلمه چدن دسینی  mgs جزء نخستین قابلمه های چدن این چنینی بودند که به بازار عرضه شدند

گروه وب گردی برند برتر

http://www.berandbartar.com

نظرات کاربران

Your comment